Calabona è un olio prodotto da ulivi secolari che crescono in una piana sul mare di Alghero, accarezzati dalla brezza marina e sferzati dal vento di maestrale.
È un olio extravergine di oliva mono cultivar di Bosana, e raccoglie i profumi e i sentori tipici di questa oliva.
Caratteristiche organolettiche
Ha un flavor intenso di fruttato, il colore è verde con riflessi dorati, l’aspetto limpido ma con una morbida densità. Generoso all’olfatto, nel gusto dominano le note di carciofo, di cardo selvatico, con un gradevole ricordo di mandorla: regala un sapore intenso e leggermente piccante, tutto in perfetto equilibrio.
Abbinamenti
Consigliato su carni lesse e arrosto, perfetto su verdure grigliate e insalata, ottimo per cucinare brasati, delizioso a crudo per completare un primo piatto o una minestra.
Composizione, descrizione prodotto
Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Tempo della molitura
Entro le 24 ore dalla raccolta
Metodo di estrazione
Ciclo continuo a freddo
Varietà delle olive
100% Bosana
Periodo di raccolta
Novembre
Tecniche di raccolta
Con agevolatori meccanici e reti
Stoccaggio e trasporto
Il prodotto viene stoccato in serbatoi di acciaio inox rispondenti alle norme igienico sanitarie previste dalle leggi vigenti e conservato a temperatura di circa 15°C. La vendita e la consegna vengono effettuate dopo imbottigliamento conforme alle norme igienico sanitarie previste dalle leggi vigenti.
Requisiti generali
Le materie prime, il prodotto finito e la tecnologia di produzione sono conformi alle disposizioni legislative nazionali e comunitarie vigenti. Il prodotto è realizzato nel rispetto delle GMP, Good manufacturing practices, e sotto controllo igienico-sanitario, come da idoneo piano HACCP, al fine di evitare possibili contaminazioni durante la produzione. L’azienda si attiene al regolamento di Agricoltura Sostenibile.
Metodo di conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Confezioni
– Lattina da 1 litro
– Lattina da 3 litri
Allergeni
Ingredienti allergenici assenti (vedi Direttiva CE 89/2003 e successivi aggiornamenti e relativi recepimenti nazionali). Etichettatura allergeni non necessaria.
Il prodotto non contiene glutine.
Il prodotto non deriva e non contiene organismi geneticamente modificati (OGM).
