Olio extravergine di oliva “Vecchia Las Tanas” - 2006/2007

Tipologia: extravergine.

Cultivar: Bosana al 100%

Giallo dorato luminoso e denso.

Al naso presenta sentori fruttati di banana matura, pinolo, mela golden, sottili aromi agrumati di buccia di limone, pompelmo, e in fondo toni vegetali di cardo.

Al palato rivela una ricca struttura, corredata da una presente nota grassa sostenuta in chiusura da una sensazione amara e piccante di piacevole persistenza. Finale pulito ed equilibrato.

Raccolta precoce e a invaiatura nei mesi di ottobre e novembre, con successiva frangitura ed estrazione in continuo.

Il prodotto viene filtrato e conservato in silos di acciaio inox.

Valutazione: 4 gocce (Olio di gran livello e spiccato pregio)

Da L'olio 2007. Il libro guida agli oli d'Italia - Bibenda Editore